消费者购物时可能大多都将注意力集中在食物的包装和价格上，这就需要我们思考一下商品的包装方式，以吸引更多人的注意。包装需耐用，坚固耐用是商品拥有安全食品供应的众多原因之一：它可以保护食品。运输食物也很方便。

让我们仔细研究一下食品包装的主要作用：安全，保护，便利，效率和信息。

1.安全防护

食品包装可以帮助延长保质期。这意味着保持食物安全食用更长的时间。暴露在氧气中会导致变质，因此某些食品需要密封包装。失去或吸收水分也可能是一个问题。您不希望您的食物使您生病，食品包装可以阻止导致食源性疾病的微生物。

包装材料也必须安全。在  美国食品和药物管理局（FDA）  通过审查是在与食品接触的任何物质，调节他们的安全。尽管随着时间的流逝可能会发生一些迁移，但是检测到的水平还不够高，无法视为有害的。

包装  还必须防止食物被压碎或损坏-没有人敢将鸡蛋装在纸袋中。

2.便利，效率和信息

包装的科学原理使您轻松轻松地以适当的数量提取所需物品。您可以存放食物，打开包装，查看正在吃的食物并在不再适合使用或重复使用时妥善处理。

包装也是您内部产品信息的主要来源，例如营养价值，成分和有效期。一些包装还带有  食品安全提示  和烹饪说明，有时甚至是新菜的食谱！

包装还有助于我们在发生召回食物或产品问题时使我们感到不适，从而跟踪食物。根据IFT 全球食品可追溯性中心的说法  ，可追溯性使公司能够“通过供应链跟踪产品，以提高食品安全性，降低风险，避免破坏性的健康后果以及对食品系统的经济损失。”包装上的独特条形码有助于跟踪产品。从一个点到另一个点，可以在食品系统中的任何位置定位产品。

3.包装材料

包装材料  可以用玻璃，马口铁，纸或塑料制成，有时也可以组合使用，有些材料更适合不同类型的食品。让我们回顾一下基本知识：

  玻璃。 玻璃是最古老的包装材料，可以追溯到2,000年前。它的主要优点是它在化学上是惰性的，为气体和微生物提供了很大的屏障。它可以进行消毒，易于重复使用和回收。缺点是玻璃很重并且会碎裂。尽管罐装和罐装中提供了所有食品，但玻璃仅占  食品包装的10％左右。

  金属（马口铁）。 自1900年代以来，一直使用金属包装，例如铝，镀锡钢和无锡钢。金属还具有良好的阻隔性能。它们可以进行热处理并密封以达到无菌状态。铝箔制成的铝可以制成轻质，无缝的汽水罐。马口铁坚固，可用于罐装饮料，加工食品和气雾剂罐（如生奶油）。无锡钢是最坚固的，可用于瓶盖和大桶包装的大宗商品。

但是在微观水平上无害的锡小颗粒可以迁移到食物中，因此需要在其上涂密封剂。铝很昂贵，但不能焊接，因此只能用作无缝容器。无锡钢会腐蚀，因此需要保护涂层。像玻璃一样，  金属也占食品包装的10％。

 纸和纸板。 这种包装可以追溯到1600年代。纸的阻隔性能有限，因此用作食品容器时，必须用蜡，清漆或树脂进行处理。 一些示例包括  牛皮纸和羊皮纸，它们经过处理后更加耐水和耐油。纸板用于在盒子中运送食物。当您同时包括纸和纸板时，它们占食品包装的35％。

4.塑料

塑料是所有食品包装材料中最新，最通用和最常见的材料。它轻便，便宜，可热封且可微波处理。塑料容器和瓶子的  符号  会告诉您它们的类型，这对于回收目的很重要。

1号塑料  用于水和汽水瓶，以及啤酒，色拉调料和花生酱等产品。
2号塑料  不透明，用于牛奶罐，果汁瓶和黄油桶，以及谷物盒内的衬里。
3号塑料  用于食品包装，水瓶和食用油瓶。
4号塑料  用于冷冻食品，面包袋和食品包装。
5号塑料  用于酸奶，糖浆和番茄酱容器。
塑料＃6  被制成聚苯乙烯泡沫塑料，用于制造鸡蛋纸箱，杯子，一次性托盘和用于肉类的托盘。
7号  塑料包括含有BPA的聚碳酸酯塑料。这些是许多饮料容器和瓶子中使用的软塑料。
如您所见，食品包装与内部食品一样多样。因此，你选购食品时，请考虑食品安全以及保护食品，家庭和健康的科学知识。